뚝딱이형 플랫아이언 스테이크
부채살 중앙 힘줄을 제거해 부드러운 플랫아이언 부위로 손질하고 크림 페퍼콘 소스를 곁들인 스테이크
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 힘줄 면을 따라 칼을 눕혀 얇게 포를 뜨면 살코기 손실을 줄이면서 중앙 힘줄을 분리할 수 있습니다.
- 고기 온도와 팬의 두께, 화력에 따라 굽는 시간이 달라지므로 겉면 색과 원하는 굽기를 직접 확인합니다.
- 화이트와인을 충분히 끓여 날린 뒤 생크림을 넣어야 소스의 알코올 향이 거슬리지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 부채살의 중앙 힘줄을 제거해 부드러운 스테이크로 즐기고 싶은 분.
- 고기 굽고 남은 팬의 풍미로 크림 페퍼콘 소스를 만들고 싶은 분.
- 구운 채소를 곁들인 근사한 홈파티 메뉴를 찾는 분.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
조리 평가를 불러오는 중…
