김밀란 송아지 립아이 스테이크

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 송아지 고기는 지방이 적고 맛이 담백하므로 버터 아로제 기법을 통해 고소한 풍미를 보충해 주는 것이 좋습니다.
• 지방이 낀 특성상 너무 안 익히면 질길 수 있으므로 미디엄 레어에서 미디엄 사이로 확실히 익히는 것이 식감상 유리합니다.
• 후추는 조리 중간에 타지 않도록 고기를 구워 건진 직후 레스팅하는 과정에서 뿌려주면 향이 한층 더 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일반 소고기 스테이크보다 부드럽고 연한 식감의 스테이크를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐버터 아로제 기법과 레스팅을 활용해 완벽한 크러스트의 스테이크를 굽고 싶은 분들.
• ⭐상큼한 토마토 치즈 샐러드를 곁들인 세련된 일품 요리를 준비하려는 분들.