상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒1인분황제버섯 400g올리브오일 1큰술버터 60g(30g씩 나누어 사용)소금 0.2스푼(버섯과 아스파라거스에 0.1스푼씩)다진 마늘 0.5스푼타임 약간아스파라거스 3줄기양파 20g화이트와인 30ml생크림 100ml치킨스톡 0.3스푼홀그레인 머스터드 0.3스푼굵게 빻은 후추 1.5g파마산치즈 5g레시피 🍳황제버섯을 약 3cm 두께로 썰고 양면에 격자 모양으로 칼집을 넣습니다.팬에 올리브오일 1큰술과 버터 30g을 녹인 뒤 황제버섯을 올려 중불에서 2분간 굽습니다.버섯을 뒤집고 버터 30g, 소금 0.1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 타임을 넣은 뒤 녹은 버터를 끼얹으며 노릇하게 굽습니다.구운 버섯을 덜어두고 같은 팬에서 아스파라거스 3줄기를 소금 0.1스푼과 함께 구워 접시에 담습니다.같은 팬에 양파 20g을 투명해질 때까지 볶고 화이트와인 30ml를 부어 수분을 날립니다.생크림 100ml, 치킨스톡 0.3스푼, 홀그레인 머스터드 0.3스푼, 굵게 빻은 후추 1.5g을 넣고 한 번 팔팔 끓입니다.접시에 황제버섯과 아스파라거스를 담고 크림 소스를 부은 뒤 파마산치즈 5g을 갈아 올립니다.황제버섯을 두툼하게 썰어 칼집을 넣고 버터와 향신 재료를 더해 노릇하게 굽습니다.같은 팬에서 아스파라거스를 굽고 양파와 화이트와인을 볶습니다.생크림과 머스터드, 후추로 소스를 끓여 버섯에 붓고 파마산치즈를 올립니다.조리 팁 💡황제버섯은 약 3cm 두께를 유지하고 양면에 칼집을 넣어 준비합니다.버섯을 뒤집은 뒤 버터를 추가하고 녹은 버터를 숟가락으로 계속 끼얹어 고르게 노릇하게 굽습니다.화이트와인을 넣은 뒤 수분을 충분히 날리고 생크림을 넣어야 소스 맛이 묽어지지 않습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐고기 없이도 근사한 채소 중심 메인 요리를 준비하고 싶은 분.⭐쫄깃한 버섯과 후추 향이 진한 크림 소스의 조합을 즐기는 분.
