김밀란 채끝 스테이크

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고기 표면의 수분을 완벽히 제거해야 팬에 닿았을 때 마일야르 반응이 잘 일어나 단단한 크러스트가 생깁니다.
• 버터를 넣을 때는 팬 온도가 너무 높으면 세하게 탈 수 있으므로 불을 끄거나 줄인 뒤 넣어줍니다.
• 구운 시간만큼 충분히 레스팅 과정을 거쳐야 육즙이 고기 전체로 퍼져 잘랐을 때 육즙이 손실되지 않습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐복잡한 장비 없이 팬 하나로 셰프급 스테이크를 구워보고 싶은 분들.
• ⭐겉은 바삭한 크러스트와 속은 부드러운 육즙의 채끝 스테이크를 선호하는 분들.