주요 재료 🥩
집된장생강오리소주토란줄기마늘고춧가루미림멸치액젓청양고추
뚝딱이형 오리탕
오리·집된장·토란줄기를 매콤한 고추 양념에 끓여 칼칼한 국물 맛을 내는 오리탕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 뜨끈한 오리탕으로 한 끼를 든든하게 채우고 싶은 분들
- ⭐ 오리와 집된장 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 육수와 양념 비율을 잡아 국물 맛을 진하게 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 물
- 집된장 : 1숟가락
- 생강
- 오리 : 2kg
- 소주 : 180ml (종이컵 기준 1컵)
- 물 : 1.5L
- 토란줄기 : 250g
- 집된장 : 2숟가락
- 다진마늘 : 2숟가락
- 고춧가루 : 2숟가락
- 다진생강 : 0.5숟가락
- 미림 : 90ml (종이컵 기준 1/2컵)
- 멸치액젓 : 2숟가락
- 청양고추
- 들깨가루 : 6숟가락
- 찹쌀가루 : 2숟가락
- 양파 : 80g (1/2개)
- 대파 : 150g (한 대)
- 부추 : 150g
- 미나리 : 150g
- 깻잎 : 20g (10장)
- 청양고추 : 20g
- 소금 : 0.5 ~ 1숟가락
레시피 🍳
- 냄비에 아래 재료를 넣고 20분간 삶는다. 1 ) 끓는 물 2 ) 집된장 1숟가락 3 ) 생강 4 ) 오리 2kg 5 ) 소주 180ml (종이컵 기준 1컵).
- 20분 뒤 오리를 깨끗하게 씻어주고 아래의 재료들과 함께 1시간 동안 끓인다. 1 ) 물 1.5L 2 ) 토란줄기 250g 3 ) 집된장 2숟가락 4 ) 다진마늘 2숟가락 5 ) 고춧가루 2숟가락 6 ) 다진생강 0.5숟가락 7 ) 미림 90ml (종이컵 기준 1/2컵) 8 ) 멸치액젓 2숟가락 9 ) 청양고추.
- 한시간 뒤 청양고추는 건져내고 아래의 재료를 넣는다. 1 ) 들깨가루 6숟가락 2 ) 찹쌀가루 2숟가락.
- 넓은 냄에 옮겨담은 후 아래의 재료를 넣고 야채가 익을 때까지 끓이면 완성. 1 ) 양파 80g (1/2개) 2 ) 대파 150g (한 대) 3 ) 부추 150g 4 ) 미나리 150g 5 ) 깻잎 20g (10장) 6 ) 청양고추 20g 7 ) 소금 0.5 ~ 1숟가락.
- 주재료를 손질하고 양념이나 육수 재료를 미리 준비한다.
- 냄비에 재료를 순서대로 넣어 충분히 끓인다.
- 마지막 간을 맞추고 향이 살아 있는 재료를 넣어 마무리한다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.