주요 재료 🥩
라면사리앞다리살돈골육수사골육수다시마차슈숙주쪽파계란마늘시치미
뚝딱이형 돈코츠라멘
인터넷에서 구하기 쉬운 시판 육수와 차슈를 조합해 집에서도 전문점 깊은 맛을 내는 초간단 돈코츠라멘
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 간편하게 고기 전문점 스타일의 라멘을 즐기고 싶은 분
- ⭐ 시판 육수를 활용해 실패 없는 깊은 국물 맛을 내고 싶은 요리 초보자
- ⭐ 색다른 한 그릇 면 요리로 기분을 내고 싶은 분
필요한 재료 🛒1인분
- 라면 사리 1개
- 돼지고기 앞다리살 적당량
- 시판 돈골 육수 취향껏
- 시판 사골 육수 취향껏
- 다시마 적당량
- 시판 차슈 몇 장
- 숙주 한 줌
- 채 썬 다시마 약간
- 쪽파 약간
- 반숙란 1개
- 다진 마늘 1큰술
- 시치미 약간
- 물 적당량
- 소금 약간
레시피 🍳
- 냄비에 물을 붓고 소금과 돼지고기 앞다리살을 넣어 속까지 완전히 익도록 삶아줍니다.
- 고기가 다 익으면 건져내고, 남은 고기 삶은 육수에 시판 돈골 육수, 사골 육수, 다시마를 넣고 끓입니다.
- 육수가 끓는 동안 간을 보고 개인의 입맛에 맞춰 육수 양을 조절하며 한소끔 끓여냅니다.
- 따로 끓는 물에 라면 사리를 삶아 물기를 뺀 후 그릇에 먼저 담아둡니다.
- 프라이팬을 예열한 뒤 시판 차슈를 얇게 썰어 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.
- 라면 면 위에 구운 차슈, 숙주나물, 채 썬 다시마를 보기 좋게 고명으로 올립니다.
- 준비된 진한 육수를 그릇에 듬뿍 부어준 뒤, 쪽파, 반숙란, 다진 마늘, 시치미를 뿌려 마무리합니다.
- 앞다리살을 삶은 육수에 돈골·사골 육수와 다시마를 넣고 끓여 국물을 만듭니다.
- 라면 사리를 삶아 그릇에 담고 팬에 차슈를 노릇하게 굽습니다.
- 면 위에 차슈, 숙주 등 고명을 올린 뒤 육수를 붓고 양념을 더합니다.
조리 팁 💡
- 육수의 간은 시판 제품마다 다르므로 한 번에 다 넣지 말고 맛을 보며 가감해야 실패하지 않습니다.
- 차슈를 구울 때 토치가 있다면 겉면을 살짝 그을려 불향을 더해주면 더욱 맛있습니다.
- 숙주의 아삭한 식감을 살리려면 뜨거운 국물을 붓기 직전에 생으로 올려 잔열로 익히는 것이 좋습니다.