주요 재료 🥩
삼겹살 혹은 오겹살진간장물엿대파양파마늘생강흑설탕춘장통후추
뚝딱이형 동파육
삼겹살 혹은 오겹살·흑설탕을 굽고 진한 춘장 양념을 더해 감칠맛 있게 즐기는 동파육
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가족 식사나 손님상에 올릴 동파육 메인 요리가 필요한 분들
- ⭐ 삼겹살 혹은 오겹살과 흑설탕 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 재료 손질부터 진한 춘장 양념 배합까지 한 번에 잡고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 삼겹살 혹은 오겹살 : 1.2kg
- 식용유 : 4스푼
- 물: 540ml
- 진간장 : 180ml
- 맛술 : 180ml
- 물엿 : 120g
- 대파 : 150g
- 양파 : 150g
- 마늘 : 50g
- 생강 : 20g
- 흑설탕: 100g
- 춘장 : 2숟가락
- 통후추 : 1숟가락
- 팔각 : 2g
- 청경채
- 물 : 1L
- 소금 : 0.5스푼
- 물 : 100ml
- 감자전분 혹은 옥수수전분 : 1숟가락
- 밥
- 동파육
- 삶은계란
레시피 🍳
- 자른 고기를 올려 노릇노릇하게 굽는다.
- 고기가 갈색빛을 띄면 물을 붓는다.
- 통대파를 넣는다.
- 통양파를 넣는다.
- 생강을 넣는다.
- 마늘을 넣는다.
- 맛술을 붓는다.
- 진간장을 붓는다.
- 물엿을 넣는다.
- 춘장을 넣어준다.
- 재료를 손질하고 계량을 미리 맞춰 둔다.
- 주재료를 순서대로 익히며 양념을 더한다.
- 간과 익힘을 확인한 뒤 접시에 담아 완성한다.
조리 팁 💡
- * 동파육은 맛있는 고기를 사용하는 것이 중요하다. 어떤 고기가 맛있는 지 잘 모르겠다면 오돌뼈가 붙어있는 부분을 고르면 된다.
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.