이연복 동파육
중식 대가 이연복 셰프의 목란 시그니처 레시피를 가정용으로 재해석한 입에서 녹는 동파육
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 고기 껍질을 기름에 지질 때 기름이 심하게 튈 수 있으므로 반드시 팬 뚜껑을 덮고 조심해서 조리해야 합니다.
- 팔각 향을 넣어야 정통 동파육 맛이 나며, 넣지 않으면 일반 돼지고기 장조림 느낌이 날 수 있으니 꼭 넣는 것을 추천합니다.
- 시간을 여유 있게 두고 푹 졸여야 고기가 입안에서 사르르 녹는 식감을 완성할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 정통 고급 중화요리를 직접 도전해보고 싶으신 분.
- 특별한 날 손님 대접용 비주얼과 맛을 모두 잡은 메인 요리가 필요하신 분.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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