주요 재료 🥩
항정살미나리생크림갈치속젓마늘쪽파
뚝딱이형 미나리 항정살 스테이크
에어프라이어로 겉바속촉하게 구운 미나리 품은 항정살에 갈치속젓 크림소스를 곁들인 한식 퓨전 스테이크
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹던 삼겹살이나 항정살 구이 대신 특별한 홈파티 메뉴를 찾으시는 분들
- ⭐ 고소한 고기와 짭조름한 젓갈 크림소스의 이색적인 조화를 맛보고 싶으신 분들
- ⭐ 에어프라이어를 활용해 손쉽게 고급스러운 스테이크를 만들고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 항정살 원육 적당량
- 미나리 1줌
- 소금 약간
- 후추 약간
- 생크림 1컵
- 갈치속젓 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 쪽파 적당량
레시피 🍳
- 항정살 원육 가운데에 칼집을 깊게 넣어 미나리가 들어갈 공간을 만듭니다. 이때 손이 다치지 않게 주의합니다.
- 칼집을 낸 공간에 미나리를 틈 없이 가득 채워 넣습니다.
- 양쪽 끝으로 삐져나온 미나리는 항정살 크기에 맞춰 깔끔하게 잘라냅니다.
- 트레이 위에 채망을 깔고 미나리를 채운 항정살을 올린 뒤 소금과 후추를 넉넉하게 뿌려 밑간합니다.
- 190도로 예열된 에어프라이어에 고기를 넣고 15분간 구워줍니다.
- 15분 뒤 고기를 뒤집어 준 다음, 동일하게 190도 온도에서 15분간 추가로 구워줍니다.
- 고기가 구워지는 동안 팬에 생크림, 갈치속젓, 다진 마늘, 다진 쪽파, 다진 미나리를 넣고 한 번 끓여 퓨전 소스를 만듭니다.
- 완성된 소스를 접시 바닥에 넓게 부어준 뒤, 잘 구워진 항정살 미나리 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어 소스 위에 올려 마무리합니다.
- 항정살 가운데에 칼집을 내어 미나리를 가득 채우고 소금, 후추로 밑간합니다.
- 190도 에어프라이어에서 앞뒤로 각각 15분씩 노릇하게 굽습니다.
- 생크림과 갈치속젓, 다진 채소들을 함께 끓여 만든 소스를 고기와 곁들여 냅니다.
조리 팁 💡
- 항정살에 칼집을 낼 때 미끄러져 손을 다칠 위험이 있으므로 장갑을 끼거나 고기를 단단히 고정하고 조심스럽게 작업합니다.
- 갈치속젓 크림소스는 항정살의 느끼함을 잡아주는 핵심이므로 속젓이 뭉치지 않게 크림과 잘 섞어가며 끓여줍니다.
- 에어프라이어 기기 성능에 따라 구워지는 정도가 다를 수 있으니 겉면이 노릇해질 때까지 확인하며 조절합니다.