육식맨 에어프라이어 리버스 시어링 스테이크

조리 팁 💡

• 리버스 시어링은 시간이 아닌 온도를 기준으로 하므로 중심부를 측정하는 탐침형 온도계가 필수입니다.
• 에어프라이어 내부 열기가 골고루 순환되도록 고기는 반드시 철망 위에 올리거나 중간에 한 번 뒤집어주어야 밑면까지 잘 익습니다.
• 마지막 팬 시어링 단계에서는 연기가 날 정도로 팬을 강하게 달궈야 내부를 더 익히지 않고 겉면만 바삭하게 구울 수 있습니다.