주요 재료 🥩
소고기버터양파마늘우유돈가스소스케첩밀가루계란빵가루모닝빵에그마요피클
뚝딱이형 스테이크 카츠
에어프라이어로 고기 표면의 수분을 날린 뒤 바삭하게 튀겨내어 부드러운 수제 소스 및 모닝빵과 곁들이는 비프카츠
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 일반 돈가스보다 고급스럽고 육즙이 살아있는 프리미엄 육류 튀김을 맛보고 싶은 분
- ⭐ 에어프라이어 건조와 기름 튀김을 조합한 전문점 방식의 바삭함을 경험하고 싶은 분
- ⭐ 근사한 비주얼로 플레이팅하여 홈파티나 특별한 날 메인 요리로 내놓고 싶은 분
필요한 재료 🛒2인분
- 두툼한 스테이크용 소고기 적당량
- 소금 넉넉히
- 버터 적당량
- 다진 양파 적당량
- 다진 마늘 적당량
- 우유 적당량
- 돈가스 소스 적당량
- 토마토 케첩 적당량
- 통후추 굵게 갈아서 듬뿍
- 밀가루 적당량
- 달걀물 적당량
- 빵가루 적당량
- 모닝빵 적당량
- 에그마요 적당량
- 피클 적당량
- 파슬리가루 약간
레시피 🍳
- 두툼한 스테이크용 소고기 앞뒤에 소금을 넉넉하게 뿌린 뒤 오븐 트레이에 올립니다.
- 100도로 설정한 에어프라이어에 소고기를 넣고 25분간 구워 겉면의 수분을 완전히 날려줍니다.
- 고기가 건조되는 동안 팬에 버터를 녹이고 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 노릇하게 볶아줍니다.
- 양파가 투명해지면 우유, 돈가스 소스, 토마토 케첩, 굵게 간 통후추를 듬뿍 넣고 한 번 빠글빠글 끓여 소스를 완성합니다.
- 에어프라이어에서 꺼낸 소고기에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서대로 튀김옷을 빈틈없이 입혀줍니다.
- 160도로 달군 기름에 고기를 넣고 전면이 진한 갈색빛이 돌 때까지 바삭하게 튀겨냅니다.
- 접시에 버터로 구운 모닝빵, 에그마요, 피클을 세팅한 뒤 만들어둔 소스를 바닥에 깔고, 먹기 좋게 자른 스테이크 카츠를 올린 후 파슬리를 뿌려 완성합니다.
- 스테이크용 소고기에 소금을 뿌려 100도 에어프라이어에서 25분간 수분을 날립니다.
- 볶은 양파와 마늘에 우유, 돈가스 소스, 케첩, 후추를 넣고 끓여 특제 소스를 만듭니다.
- 고기에 튀김옷을 입혀 160도 기름에 갈색빛이 나도록 튀긴 뒤 모닝빵 및 소스와 곁들여 담아냅니다.
조리 팁 💡
- 에어프라이어 100도 조리는 고기를 익히는 목적이 아니라 표면의 수분을 건조해 튀김옷이 잘 밀착되고 더욱 바삭하게 튀겨지도록 돕는 핵심 과정입니다.
- 튀겨낸 스테이크 카츠의 단면은 부드러운 미디움 상태일 때 가장 육즙이 풍부하고 맛이 좋습니다.
- 버터에 구운 모닝빵 사이에 스테이크 카츠와 에그마요, 피클, 소스를 취향껏 함께 넣어 햄버거 스타일로 싸 먹으면 별미입니다.