주요 재료 🥩
대파땅콩마늘생강고춧가루진간장굴소스
뚝딱이형 만능 고추기름
매콤하면서도 견과류와 마늘의 풍미가 가득해 비빔밥, 볶음면, 라면 등 어디에나 잘 어울리는 한국식 만능 고추기름
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 한 번 만들어두고 볶음밥이나 라면에 감칠맛을 간편하게 더하고 싶으신 분
- ⭐ 시판 고추기름보다 풍부한 건더기와 씹히는 고소함을 원하시는 분
- ⭐ 간단한 재료로 요리의 완성도를 한 단계 높여줄 킥 소스를 찾는 분
필요한 재료 🛒4인분
- 다진 대파 반 대
- 부순 땅콩 1큰술
- 거칠게 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 0.3큰술
- 굵은 고춧가루 3큰술
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 식용유 1컵
레시피 🍳
- 내열 그릇을 준비하고 다진 대파와 잘게 부순 땅콩을 넣어줍니다.
- 거칠게 칼로 다진 마늘, 다진 생강, 굵은 고춧가루를 분량대로 넣어줍니다.
- 진간장, 굴소스, 설탕을 함께 넣어 그릇 안의 양념재료들을 가볍게 섞어줍니다.
- 팬에 식용유 1컵을 붓고 연기가 살짝 나기 직전까지 뜨겁게 달구어 줍니다.
- 달궈진 뜨거운 식용유를 내열 그릇의 양념 위로 한 김 식히지 않고 바로 부어 고루 섞어줍니다.
- 내열 그릇에 다진 대파, 땅콩, 마늘, 생강, 고춧가루, 간장, 굴소스, 설탕을 모아 둡니다.
- 식용유 1컵을 연기가 나기 전까지 뜨겁게 달구어 줍니다.
- 달군 식용유를 양념이 담긴 내열 그릇에 조심스럽게 부어 섞어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 땅콩이 없다면 아몬드나 캐슈너트 등 다른 견과류로 대체하거나 완전히 생략해도 괜찮습니다.
- 고운 고춧가루를 사용하면 뜨거운 기름이 닿았을 때 쉽게 타서 쓴맛이 나므로 반드시 굵은 고춧가루를 사용해야 합니다.
- 완성된 고추기름은 계란후라이 비빔밥, 볶음면 고기 고명, 혹은 일반 라면에 한 숟갈씩 넣어 먹으면 맛이 극대화됩니다.