김대석 만능고추장볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 건새우를 기름에 한 번 볶아서 빻아 넣는 것이 누구도 흉내 낼 수 없는 깊고 고소한 감칠맛의 핵심 비법입니다.
• 고추장을 넣은 후에는 불이 세면 바닥이 쉽게 타버리므로 반드시 중약불로 줄여서 계속 저어가며 볶아야 합니다.
• 조청 물엿을 마지막 단계에 넣으면 볶음고추장의 색감이 훨씬 먹음직스럽고 빤짝이게 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐비빔밥, 쌈밥 등 밥에 슥슥 비벼 먹기만 해도 맛있는 마법의 고추장을 원하시는 분들.
• ⭐다양한 요리에 치트키처럼 사용할 수 있는 든든한 밑양념 소스를 대량 보관하고 싶으신 분들.