상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒3인분닭볶음탕용 토막 닭 1마리동태 알 적당량이리(고니) 적당량양파 1개감자 2개청양고추 2개대파 1대물 2컵진간장고춧가루설탕쇠고기 다시다 약간굴소스다진 마늘데침용 소주 약간레시피 🍳압력솥 바닥에 도톰하게 슬라이스한 양파와 감자를 넉넉히 깔아준 뒤, 그 위에 깨끗이 세척한 닭볶음탕용 닭을 겹치지 않게 올립니다.솥에 물을 붓고 진간장, 고춧가루, 설탕, 다시다, 굴소스, 다진 마늘을 분량대로 배합해 넣습니다.압력솥 뚜껑을 꽉 닫고 강불에서 끓이다가 추가 격렬하게 움직이기 시작하면 곧바로 약불로 줄여 15분간 더 끓여준 뒤 압력을 완전히 빼줍니다.닭이 익는 동안 별도의 냄비에 물을 끓이고 비린내를 잡을 소주를 약간 넣은 뒤 알과 이리를 딱 1분간만 짧게 데쳐냅니다.압력을 뺀 닭볶음탕 솥을 열고, 데쳐둔 알과 이리 그리고 송송 썬 청양고추, 대파, 다진 마늘을 마지막으로 추가합니다.재료들이 어우러지도록 국물을 끼얹어가며 한소끔만 더 보글보글 끓여내어 완성합니다.압력솥에 양파, 감자, 닭고기와 양념 재료들을 모두 넣고 약불에서 15분간 끓인 뒤 김을 뺍니다.끓는 물에 소주를 살짝 넣고 알과 이리를 1분 동안만 데쳐 잡내를 제거합니다.닭볶음탕에 데친 알, 이리, 야채를 넣고 국물이 자작해질 때까지 한 번 더 끓여 완성합니다.조리 팁 💡알과 이리는 처음부터 닭과 함께 압력솥에 넣고 고으면 너무 과하게 익어 퍽퍽해지거나 다 터져버리므로 반드시 마지막 단계에 따로 데쳐 넣어야 탱글탱글합니다.알과 이리를 1분간 살짝 데칠 때 소주나 청주를 조금 넣어주면 특유의 텁텁한 해물 비린내를 말끔하게 제거할 수 있습니다.일반 냄비 대신 압력솥을 적극 활용하면 짧은 시간 안에도 닭고기 육질이 아주 부드러워지고 양념이 뼈 속까지 잘 뱁니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐매콤달콤한 닭볶음탕과 고소하고 시원한 알탕의 매력을 동시에 한 그릇으로 맛보고 싶으신 분.⭐압력솥 조리법을 통해 질기지 않고 야들야들한 최고의 닭요리를 초고속으로 완성하고 싶으신 분.⭐냉동실에 남아 처치 곤란인 해물탕용 알과 고니를 완전히 색다른 일품요리로 변신시키고 싶으신 분.
