뚝딱이형 알도리탕

조리 팁 💡

• 알과 이리는 처음부터 닭과 함께 압력솥에 넣고 고으면 너무 과하게 익어 퍽퍽해지거나 다 터져버리므로 반드시 마지막 단계에 따로 데쳐 넣어야 탱글탱글합니다.
• 알과 이리를 1분간 살짝 데칠 때 소주나 청주를 조금 넣어주면 특유의 텁텁한 해물 비린내를 말끔하게 제거할 수 있습니다.
• 일반 냄비 대신 압력솥을 적극 활용하면 짧은 시간 안에도 닭고기 육질이 아주 부드러워지고 양념이 뼈 속까지 잘 뱁니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐매콤달콤한 닭볶음탕과 고소하고 시원한 알탕의 매력을 동시에 한 그릇으로 맛보고 싶으신 분.
• ⭐압력솥 조리법을 통해 질기지 않고 야들야들한 최고의 닭요리를 초고속으로 완성하고 싶으신 분.
• ⭐냉동실에 남아 처치 곤란인 해물탕용 알과 고니를 완전히 색다른 일품요리로 변신시키고 싶으신 분.