이 남자의 cook 유부조림
뜨거운 물에 데쳐 기름기를 뺀 담백한 유부와 알싸한 꽈리고추를 감칠맛 나는 간장 양념에 바짝 졸여낸 별미 반찬
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 유부를 끓는 물에 살짝 데쳐내면 겉도는 기름기가 제거되어 유부 특유의 느끼함 없이 깔끔하고 담백한 맛이 납니다.
- 유부는 수분을 많이 머금기 때문에 국물이 거의 남지 않을 때까지 바짝 졸여야 간이 싱거워지지 않고 식감도 쫄깃해집니다.
- 완성된 유부조림은 조리 직후보다 밀폐용기에 담아 냉장고 등에서 충분히 식힌 후에 먹으면 쫄깃함과 감칠맛이 더욱 강해집니다.
이런 분들에게 추천
- 항상 먹는 두부조림 외에 유부를 활용한 색다른 조림 반찬 레시피를 찾으시는 분들.
- 달콤 짭조름하면서도 끝맛이 알싸해 쉽게 물리지 않는 밑반찬을 원하는 분들.
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