이 남자의 cook 통삼겹살 와인수육

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고기 겉면을 코팅하듯 갈색으로 구워주면 육즙이 갇힐 뿐 아니라 수육의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
• 조리 시 반드시 뚜껑을 열고 끓여야 알코올과 함께 돼지고기 특유의 누린내가 증발합니다.
• 삶은 직후에 바로 썰면 고기 살점이 쉽게 부스러지므로 호일을 덮어 5분간 레스팅해 주어야 깔끔하게 썰립니다.
• 통후추가 없는 경우 후춧가루를 넣으면 국물이 지저분해지므로 과감히 생략하는 것을 권장합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일반적인 수육보다 훨씬 깊은 풍미와 부드러운 식감을 맛보고 싶은 분들.
• ⭐집들이나 명절, 손님 초대용으로 고급스러운 메인 요리를 고민하시는 분들.
• ⭐집에 남은 와인을 활용해 이색적이면서 실패 없는 고기 요리를 하고 싶은 분들.