이 남자의 cook 백김치
통무를 활용해 동치미처럼 시원하며 고추씨로 칼칼한 국물 맛을 더하고 쉽게 무르지 않는 정통 백김치
필요한 재료 8인분
레시피
조리 팁
- 배추 물기를 2시간 동안 충분히 빼주어야 나중에 백김치에서 쓴맛이 나지 않습니다.
- 홍고추 채는 물에 담가 붉은 기를 빼고 넣어야 백김치 국물이 깨끗하고 맑게 유지됩니다.
- 주방에서 하루 동안 상온 숙성한 후 간을 보고 새콤하게 익으면 냉장고에서 하루 더 숙성해 드세요.
이런 분들에게 추천
- 끝까지 아삭하고 시원한 겨울철 김치를 담그고 싶으신 분.
- 텃밭 배추나 알배추로 깔끔하고 칼칼한 백김치를 맛보고 싶으신 분.
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