김대석 삼겹살 수육

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 양파 껍질에는 알리신 등 유익한 성분이 가득하고 잡내를 차단하는 데 매우 효과적이므로 껍질째 깨끗이 씻어 사용하는 것이 정석입니다.
• 콜라는 설탕 대신 수육에 기분 좋은 윤기와 단맛을 채워주며 고기를 대폭 부드럽게 연화시키고, 소주는 알코올과 함께 누린내를 날려줍니다.
• 삶은 직후 너무 뜨거운 상태에서 고기를 썰면 육즙이 새어 나오고 단면이 쉽게 뭉개지므로, 2분 정도 가볍게 식힌 뒤 썰어야 모양이 깔끔하게 유지됩니다.
• 인원이 많아 고기 한 근을 더 추가할 때는 기존 비율에서 진간장 1컵, 물 1컵만 더 추가하여 삶으면 간이 깔끔하게 맞습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐잡내 없이 정말 야들야들하고 촉촉한 전문점 수준의 보쌈을 집에서 맛보고 싶은 분들.
• ⭐손님 대접이나 잔칫날에 고기가 질겨질 걱정 없이 실패 제로의 확실한 레시피를 찾는 분들.