아하부장 오겹살 수육
된장과 미원을 넣은 물에 뚜껑을 열고 푹 삶아 잡내 없이 촉촉하게 완성하는 오겹살 수육
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 고기를 삶을 때는 뚜껑을 열어두어야 잡내가 수증기와 함께 빠져나가 깔끔한 맛이 납니다.
- 건져낸 직후 랩이나 뚜껑으로 덮어두면 수분 증발을 막아 촉촉한 식감이 오래 유지됩니다.
- 고기는 11~12g 정도(약 5~7mm 두께)로 슬라이스했을 때 씹는 맛과 부드러움이 최상의 조화를 이룹니다.
이런 분들에게 추천
- 돼지 잡내 걱정 없이 야들야들한 수육을 실패 없이 삶고 싶은 분들.
- 복잡한 향신 재료 없이 기본 양념만으로 깊은 맛을 내고 싶은 분들.
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