주요 재료 🥩
묵은지쪽파마늘들기름멸치액젓통깨
옥주부 묵은지 무침
씻은 묵은지를 들기름과 액젓으로 조물조물 무쳐낸 구수하고 깔끔한 밥도둑 반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 냉장고에 처치 곤란인 묵은지를 색다르고 맛있게 소비하고 싶은 분들
- ⭐ 입맛 없을 때 물 말은 밥 위에 올려 먹기 좋은 고소한 반찬을 찾는 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 묵은지 1/4포기
- 쪽파 3대
- 다진 마늘 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 들기름 3큰술
- 멸치액젓 1/2큰술
- 통깨 1큰술
레시피 🍳
- 묵은지는 양념을 깨끗이 씻어낸 뒤 물기를 꼭 짜고, 결대로 길게 쭉쭉 찢어 준비합니다.
- 쪽파는 송송 썰어 둡니다.
- 볼에 손질한 묵은지와 쪽파를 넣고 다진 마늘과 설탕을 넣어줍니다.
- 들기름을 넉넉히 두르고 감칠맛을 더할 멸치액젓을 넣어 조물조물 무쳐줍니다.
- 마지막으로 통깨를 듬뿍 뿌려 고르게 버무려 완성합니다.
- 묵은지를 씻어 물기를 짜고 결대로 찢습니다.
- 쪽파를 송송 썰어 손질합니다.
- 묵은지에 쪽파, 마늘, 설탕, 들기름, 멸치액젓을 넣고 무칩니다.
- 통깨를 뿌려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 참기름보다는 들기름을 넉넉히 넣어야 특유의 구수하고 깊은 시골 풍미가 살아납니다.
- 묵은지의 신맛과 짠맛의 정도에 따라 설탕과 액젓의 양을 가감해 주세요.
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