이 남자의 cook 씻은 김치 스팸 볶음밥

1. 스팸은 사방 1cm 정도의 사각형 모양으로 작게 깍둑썰기합니다.
2. 대파는 흰 대와 초록 잎을 고루 섞어 얇게 송송 썬 뒤 반 컵 정도의 양을 준비합니다.
3. 신김치는 고춧가루와 속 양념을 물에 깨끗이 헹궈낸 후, 손으로 물기를 꾹 짜고 새끼손톱 크기로 아주 잘게 썹니다.
4. 팬에 식용유 2큰술을 넉넉히 두르고 강불에서 썰어둔 스팸을 노릇노릇해질 때까지 볶아 기름을 냅니다.
5. 스팸이 노릇해지면 팬 가운데 공간을 비운 뒤 씻은 신김치를 고르게 펴서 깔아줍니다.
6. 김치에 스팸 기름이 스며들며 바닥이 노릇하게 눌을 때까지 약 30초간 그대로 둡니다.
7. 과한 신맛을 잡아줄 설탕 0.25작은스푼과 향을 더해줄 양조간장 1큰술을 넣고 전체적으로 1분간 더 볶습니다.
8. 즉석밥 2개를 데우지 않은 채 그대로 넣고, 강불을 유지하며 밥알이 고슬고슬해지도록 잘 섞어가며 볶아줍니다.
9. 밥이 재료와 겉돌지 않고 잘 볶아지면 대파를 넣고 파 향이 가득 배도록 1~2분 정도 추가로 볶은 후 불을 끕니다.
10. 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 골고루 섞어 고소함을 더해 완성합니다.

조리 팁 💡

• 묵은지나 신김치의 양념을 완전히 씻어내야 텁텁함이 사라지고 깔끔하면서도 아삭아삭한 식감이 극대화됩니다.
• 조리하는 내내 가스불을 강불로 유지해야 밥과 재료가 수분 때문에 질척이지 않고 알맞게 볶아집니다.
• 스팸 자체의 염도가 높기 때문에 간장은 풍미를 돋우는 용도로 한 큰술만 넣어 간을 맞추는 것이 적당합니다.