이 남자의 cook 달래 양념 두부부침
삼각형으로 잘라 들기름에 노릇하게 부쳐낸 두부 사이에 알싸하고 향긋한 달래 양념장을 듬뿍 채워 넣은 이색 별미 반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 양념장에 깨가루를 갈아서 듬뿍 넣어야 달래의 수분을 흡수해 양념이 주머니 밖으로 흐르지 않고 두부 속에 촉촉하게 고정됩니다.
- 발연점이 낮은 들기름만 사용하면 팬에서 쉽게 타므로 식용유를 1:1 비율로 섞어 구워야 타지 않고 은은한 고소함이 유지됩니다.
- 갓 구운 두부는 뜨겁고 부드러워 쉽게 부서지거나 델 수 있으므로 반드시 한김 식힌 후에 칼집을 내어 줍니다.
이런 분들에게 추천
- 평범한 두부부침 대신 손님상이나 잔칫상에 올릴 정성스럽고 세련된 두부 요리를 찾으시는 분들.
- 향긋하고 알싸한 봄나물 달래와 고소한 들기름 두부구이의 조화로운 풍미를 맛보고 싶으신 분들.
- 양념장이 흘러내리지 않아 깔끔하게 먹을 수 있는 소소한 핑거푸드 느낌의 반찬을 선호하시는 분들.
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