김대석 카레 전분 두부부침
감자 전분에 카레 가루를 섞어 두부에 코팅한 뒤 노릇하게 부쳐내 쫀득한 식감과 은은한 카레 향을 살린 별미 두부부침
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 카레가루가 들어가 쉽게 탈 수 있으므로 너무 센 불 대신 약불이나 중약불에서 은은하게 부쳐야 색과 향이 잘 살아납니다.
- 전분을 묻힌 후 오래 두면 눅눅해지므로 묻힌 즉시 팬에 구워야 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 유지됩니다.
- 완성된 양념장은 구운 김이나 다른 부침 요리에 곁들여도 잘 어울리는 만능 양념장입니다.
이런 분들에게 추천
- 늘 먹던 두부부침 대신 쫀득하고 향긋한 별미 요리를 원하는 분들.
- 아이들이 좋아할 만한 맵지 않고 고소한 두부 반찬을 찾는 분들.
- 간단한 재료로 식탁의 메인 반찬을 뚝딱 차려내고 싶은 분들.
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