이 남자의 cook 건꼴뚜기 조림
물에 불려 부드러워진 건꼴뚜기를 향긋한 마늘기름에 볶은 뒤 건고추를 넣어 매콤달콤하게 졸여낸 마성의 단짠 밑반찬
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 건꼴뚜기를 물에 불려주어야 짠맛도 빠지고 식감이 질겨지지 않고 부드러워집니다.
- 건고추는 크기가 작은 것을 사용해야 매콤하고 칼칼한 맛이 양념에 더 잘 우러납니다.
- 윤기와 단맛을 더해주는 물엿은 처음부터 넣으면 딱딱해지므로 반드시 조리 마지막 단계에 넣어야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 오래 두고 먹을 수 있는 짭조름하고 달콤한 밑반찬을 찾는 분들.
- 멸치볶음이나 진미채 외에 색다른 건어물 조림 요리를 시도해보고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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