이 남자의 cook 꽈리고추 돼지고기 조림
돼지고기 다짐육을 청주와 함께 바짝 볶아 잡내를 날리고 알싸한 꽈리고추와 간장 양념으로 졸여낸 특급 밑반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 꽈리고추를 반으로 자르면 양념이 속까지 쏙 배고 조리 시간도 단축됩니다. 고추씨는 지저분하게 퍼지지 않으므로 억지로 털어내지 않아도 됩니다.
- 시판 미림이나 맛술은 단맛이 너무 과해 반찬의 균형을 깨뜨릴 수 있으므로 깔끔한 청주를 사용하는 것을 강력히 추천합니다.
- 다진 고기 조림 특성상 통깨를 뿌리면 양념과 섞여 지저분해 보일 수 있으니 참기름으로만 깔끔하게 고소한 향을 돋우는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱 비워낼 확실한 반찬이 필요하신 분들.
- 고기 누린내에 예민해 깔끔하고 완성도 높은 조림 공식을 배우고 싶으신 분들.
- 일주일 동안 든든하게 두고 먹을 도시락 밑반찬을 고민 중이신 분들.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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