이 남자의 cook 깻잎찜

조리 팁 💡

• 단맛과 점성을 잡을 때 설탕 대신 조청을 사용하면 양념이 주르륵 흘러내리지 않고 깻잎 표면에 착 밀착되어 깊은 맛을 냅니다.
• 깻잎을 가열하는 시간이 길어지면 고유의 푸른 색감이 탁해지고 식감이 질겨지므로 '1분 가열, 1분 뜸 들이기' 공식을 엄수해야 합니다.
• 깻잎 100장을 한 방향으로만 일렬로 길게 쌓으면 높이가 치우치므로 50장 단위로 구역을 나누거나 방향을 번갈아 쌓는 것이 양념 흡수에 유리합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐밑반찬 하나로 밥 한 공기를 뚝딱 비워낼 수 있는 마성의 간장 조림을 찾는 분들.
• ⭐숨이 과하게 죽지 않아 향긋함이 살아있고 텍스처가 질기지 않은 깻잎 요리를 원하는 분들.
• ⭐대량의 깻잎을 효율적으로 소비하면서 오래 두고 먹을 수 있는 든든한 저장 반찬이 필요한 분들.