김대석 부드러운 깻잎순조림

조리 팁 💡

• 데치기 전 깻잎순을 주물러 치대면 섬유질 조직이 파괴되어 질긴 식감이 사라집니다.
• 깻잎순을 데칠 때 설탕 1큰술을 넣으면 잎이 더욱 부드러워지고 파릇한 색감이 잘 유지됩니다.
• 처음부터 기름에 볶지 않고 물을 두 번에 나누어 조려내야 양념이 깊게 배고 보들보들해집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐여름철 질깃한 깻잎순을 부드러운 식감의 밑반찬으로 즐기고 싶은 분들.
• ⭐들깨가루와 들기름의 고소함이 살아있는 전통 한식 나물 반찬을 선호하는 분들.
• ⭐기름지지 않고 건강한 조림 방식으로 나물 반찬을 만들고 싶은 분들.