주요 재료 🥩
깻잎대파간장마늘참기름
이모카세 깻잎찜
특제 양념간장에 참기름을 더해 깻잎 한 장 한 장 맛을 입혀 살짝 쪄낸 향긋한 이모카세표 깻잎찜입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 향긋한 깻잎의 풍미를 100% 살린 촉촉한 깻잎 반찬을 원하는 분들
- ⭐ 불 조절 없이 깻잎을 겹겹이 쌓아 짧게 찌기만 하면 끝나는 초간단 레시피를 찾는 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 깻잎 적당량
- 대파 1대 (다지기)
- 간장 200ml
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 적당량
- 물 적당량
- 참기름 3큰술
레시피 🍳
- 다진 대파, 간장, 다진 마늘, 통깨, 물을 섞어 만든 양념간장에 참기름 3큰술을 듬뿍 넣어 섞어줍니다.
- 불을 켜지 않은 팬에 깻잎을 두 장씩 겹쳐서 깔아줍니다.
- 깻잎 위에 준비한 참기름 양념간장의 파 건더기와 국물을 쓱쓱 발라줍니다.
- 다시 깻잎을 두 장씩 올리고 양념을 바르는 과정을 차곡차곡 반복합니다.
- 맨 위에는 통깨를 솔솔 뿌려주고, 바닥이 타지 않도록 물을 살짝 가장자리에 넣어줍니다.
- 팬 뚜껑을 닫고 불을 켜서 김이 올라오며 숨이 살짝 죽을 때까지 한소끔만 짧게 쪄내어 완성합니다.
- 양념간장에 참기름 3큰술을 넣어 깻잎용 양념을 만듭니다.
- 불을 끈 팬에 깻잎을 두 장씩 깔며 양념을 골고루 바릅니다.
- 깻잎을 차곡차곡 쌓은 후 맨 위에 통깨를 뿌립니다.
- 물 약간을 넣고 뚜껑을 닫아 한소끔 살짝 쪄냅니다.
조리 팁 💡
- 깻잎찜은 양념이 위에서 아래로 내려오기 때문에 맨 밑 부분에는 양념을 너무 많이 바르지 않는 것이 좋습니다.
- 깻잎은 오래 익히면 향이 날아가고 질겨지므로 숨이 살짝 죽을 정도로만 짧게 익히는 것이 포인트입니다.
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