주요 재료 🥩
깻잎청주양조간장다진 마늘잣참기름
홍신애 전자레인지 잣 깻잎찜
다진 마늘을 듬뿍 넣은 간장 양념에 고소한 잣을 올려 전자레인지로 2분 만에 완성하는 초간단 밥도둑 반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
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- ⭐ 향긋한 깻잎에 알싸한 마늘 풍미와 톡톡 씹히는 고급스러운 잣의 조화를 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 깻잎 80~100장
- 청주 0.5컵(100~125ml)
- 양조간장 0.5컵(100~125ml)
- 다진 마늘 7~8큰술
- 잣 약간
- 참기름 약간
레시피 🍳
- 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어낸 뒤 꼭지 부분을 가볍게 정돈하고 물기를 완전히 털어냅니다.
- 볼에 청주와 양조간장을 1:1 비율(각각 약 반 컵씩)로 넣어 고르게 섞어줍니다.
- 혼합한 간장물에 분량의 다진 마늘을 7~8큰술 가량 듬뿍 넣고 잘 풀어 양념장을 완성합니다.
- 전자레인지 사용이 가능한 넓은 밀폐용기 바닥에 깻잎을 3장씩 겹쳐서 깔아줍니다.
- 스푼을 이용해 양념장을 한두 숟가락씩 깻잎 위에 고르게 끼얹고 그 위에 잣을 몇 알씩 흩뿌려줍니다.
- 깻잎 3장 깔기, 양념장 끼얹기, 잣 올리기 단계를 재료가 모두 소진될 때까지 차곡차곡 쌓으며 반복합니다.
- 남은 양념장은 용기 가장자리 틈새로 둘러 흘려보낸 뒤, 용기 윗면에 랩을 씌우되 한쪽 끝을 살짝 열어 구멍을 냅니다.
- 전자레인지에 넣고 2분간 조리한 후, 꺼내자마자 뜨거운 상태에서 참기름을 가장자리에 가볍게 둘러 마무리합니다.
- 청주와 양조간장을 1:1로 섞고 다진 마늘을 가득 풀어 양념장을 만듭니다.
- 렌지용 용기에 깻잎을 3장씩 깔아가며 양념장과 잣을 층층이 쌓아 올립니다.
- 랩을 느슨하게 씌워 전자레인지에 2분간 돌린 직후 참기름을 둘러 완성합니다.
조리 팁 💡
- 양념장에 소주를 사용하면 특유의 씁쓸한 알코올 향이 남을 수 있으므로 깔끔하고 달큰한 맛을 내는 청주를 사용하는 것이 좋습니다.
- 다진 마늘이 깻잎 고유의 향과 어우러져 깊은 맛을 내는 키포인트이므로 정량대로 과감하게 듬뿍 넣어주셔야 맛이 살아납니다.
- 참기름은 전자레인지에 들어가기 전에 넣으면 고소한 향이 증발하므로 반드시 조리가 완전히 끝난 직후 마지막에 뿌려주세요.
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