이 남자의 cook 양배추 쌈과 쌈장

조리 팁 💡

• 양배추를 등분된 뭉치째로 찌면 겉은 과하게 불고 속은 생 상태로 남으므로 반드시 한 잎씩 떼어 쪄야 고른 아삭함이 완성됩니다.
• 찌는 냄비 아래 물에 쌀뜨물과 맛술을 더해주면 양배추 고유의 아린 맛과 잡내를 말끔하게 소거해 주어 훨씬 달큰해집니다.
• 바깥쪽 넓은 면이 아래로 가게 깔고 찌면 양배추의 맛있는 즙과 당분이 달아나지 않고 안쪽 홈으로 모여 단맛이 진해집니다.
• 기본 식감은 5분이 최적이며, 쌈밥용으로 아주 부드럽고 야들야들한 숙쌈을 즐기려면 불을 끄고 2~3분간 뚜껑을 닫은 채 뜸을 들여줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐양배추를 찔 때 느껴지는 비린 맛이나 유황 특유의 아린 쓴맛을 충분히 없애고 싶은 분들.
• ⭐흐물거리지 않고 부드러우면서도 아삭함이 기분 좋게 씹히는 정확한 타이밍을 배우고 싶은 분들.
• ⭐특별한 고기 반찬 없이도 향긋하고 고소하게 밥 한 그릇을 비워낼 전용 양념 쌈장을 원하는 분들.