뚝딱이형 고깃집 된장찌개

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 된장 양념을 물을 넣기 전에 기름에 먼저 볶으면 텁텁함이 줄고 고깃집 된장찌개 같은 진한 맛이 납니다.
• 멸치 다시다는 소량만 넣어도 국물의 부족한 감칠맛을 빠르게 보완할 수 있습니다.
• 뚝배기에 끓이면 식탁 위에서도 오래 따뜻하게 유지되어 국물 맛이 더 진하게 느껴집니다.
• 차돌박이나 대패삼겹살을 넣으면 고기 기름이 국물에 녹아 더 묵직하고 고소해집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 고깃집 된장찌개의 묵직하고 진한 감칠맛을 그대로 재현하고 싶은 분들.
• ⭐된장찌개를 끓일 때 항상 깊은 맛이 부족하다고 느끼셨던 분들.
• ⭐차돌박이나 대패삼겹살을 넣어 더욱 고소하고 든든한 국물 찌개를 선호하는 분들.