이 남자의 cook 분홍소시지 계란부침

조리 팁 💡

• 소시지와 야채들을 최대한 일정하고 작게 썰어야 반죽 안에서 겉돌지 않고 촘촘하게 뭉쳐집니다.
• 맛살이나 홍고추는 없다면 생략 가능하지만, 대파는 특유의 향이 소시지의 느끼함을 잡아주므로 반드시 넉넉히 넣어야 합니다.
• 전의 두께감이 있으므로 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 안 익으니 꼭 중불 이하에서 은근히 조절해 가며 부칩니다.
• 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우므로 완전히 구운 후 도마 위에서 한 김 식히고 자르는 것이 단면을 깔끔하게 만드는 비결입니다.