이 남자의 cook 쪽파장아찌

조리 팁 💡

• 절임물이 너무 뜨거우면 쪽파가 완전히 익어 아삭함이 사라지고, 반대로 너무 차가우면 매운맛이 잘 빠지지 않으므로 반드시 체온보다 살짝 높은 미지근한 상태에서 부어야 합니다.
• 쪽파의 연한 파란 잎 부분은 장아찌로 담그면 금방 무르므로 따로 남겨두었다가 파전이나 데침 나물로 활용하는 것을 권장합니다.
• 매실액이 준비되지 않았다면 매실액 대신 설탕 1컵을 추가로 넣어 단맛의 비율을 맞춰주면 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐삼겹살 등 기름진 고기 구이를 먹을 때 곁들일 깔끔하고 개운한 장아찌를 원하시는 분들.
• ⭐한 번 만들어두면 든든하게 꺼내 먹을 수 있는 밥도둑 제철 밑반찬을 원하시는 분들.