이 남자의 cook 대파장아찌
간장물을 끓이지 않고 소주를 더해 곰팡이 걱정 없이 간단하게 만드는 새콤달콤 아삭한 대파장아찌
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 대파의 초록 잎 부분은 진액이 나오고 쉽게 무르므로 아삭한 흰 대 부분만 사용하는 것이 좋습니다.
- 간장물에 소주를 넣으면 잡균 번식을 막아주고 곰팡이가 피는 것을 방지하여 끓이지 않고도 오랫동안 보관할 수 있습니다.
- 고추에 포크로 구멍을 내서 넣으면 간장 양념이 속까지 잘 배어들어 더욱 맛있어집니다.
이런 분들에게 추천
- 고기 요리와 함께 곁들일 상큼하고 아삭한 장아찌를 찾으시는 분들.
- 장아찌 간장물을 끓이고 식히는 번거로운 과정을 생략하고 싶은 분들.
- 집에 남는 대파를 대량으로 장기 보관하며 맛있게 소비하고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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