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옥주부 양파장아찌 | 모두의 레시피

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옥주부

옥주부 양파장아찌

간장 물을 끓이지 않고 황금 비율로 섞어 하루 만에 완성하는 초간단 양파장아찌

예상 10분 난이도 쉬움 반찬

주요 재료

양파 청양고추 홍고추 간장 식초 맛술

태그

초간단 양파요리 밑반찬

출처: 유튜브살림왕 옥주부

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 4인분

쿠팡에서 재료 사러가기(광고)

양파 청양고추 홍고추 간장 식초 맛술

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양파풋고추양조간장양조식초맛술

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3일 20분쉬움반찬

양파청양고추풋고추홍고추진간장

밑반찬황금비율장기보관

김대석 양파장아찌

양파와 청양고추에 다시마 간장물을 부어 이틀간 숙성하는 아삭하고 새콤한 장아찌

2일 30분쉬움

양파 1개

청양고추 적당량

홍고추 적당량

간장 1컵

식초 1컵

설탕 1컵

물 1컵

맛술 약간

레시피

양파를 한입 크기로 큼직하게 깍둑썰기합니다.
청양고추와 홍고추를 먹기 좋은 크기로 송송 썰어줍니다.
깨끗한 밀폐용기에 준비한 양파와 고추를 담아줍니다.
간장, 식초, 설탕, 물을 1:1:1:1 비율로 계량하여 용기에 붓고 맛술을 살짝 더해줍니다.
밀폐용기 뚜껑을 닫은 뒤 양념이 고루 섞이도록 가볍게 흔들어줍니다.
냉장고에 넣어 하루 동안 숙성시킨 후 꺼내어 맛있게 즐깁니다.

양파와 고추를 한입 크기로 썰어줍니다.
밀폐용기에 채소를 넣고 간장, 식초, 설탕, 물, 맛술을 채웁니다.
뚜껑을 닫고 가볍게 흔든 후 냉장고에서 하루 숙성합니다.

조리 팁

절임물을 끓이지 않기 때문에 간장, 식초, 설탕, 물의 비율을 1:1:1:1로 일정하게 맞추는 것이 핵심입니다.
매콤한 맛을 선호한다면 청양고추의 비율을 늘려 알싸한 맛을 더해보세요.

이런 분들에게 추천

불 없이 빠르게 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
고기 요리나 기름진 음식에 곁들일 깔끔한 피클을 찾는 분들.

반찬

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