이 남자의 cook 옛날 돈까스

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고기를 너무 많이 두드리면 찢어질 수 있으므로 적당히 두께가 얇아질 정도로만 조절합니다.
• 빵가루를 입힐 때 손으로 꾹꾹 힘주어 눌러주어야 튀길 때 옷이 분리되지 않고 바삭하게 유지됩니다.
• 기름 온도는 빵가루를 조금 떨어뜨렸을 때 바로 기포를 내며 떠오르는 상태(약 170도)가 적당합니다.
• 소스 농도는 취향에 따라 물의 양으로 조절하며, 마지막에 우유나 생크림을 약간 더하면 훨씬 부드러워집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 옛날 경양식 집에서 먹던 부드러운 돈까스를 재현하고 싶은 분들.
• ⭐번거로운 루 만들기 없이 맛있는 수제 돈까스 소스를 만들고 싶은 분들.