이 남자의 cook 옛날 오이지

조리 팁 💡

• 오이를 굵은 소금으로 문질러 씻으면 상처가 나서 물러질 수 있으니 먼지만 털어내거나 가볍게 씻어줍니다.
• 물기가 들어가면 골막이가 생겨 오이지가 상할 수 있으므로 세척 후 물기를 완전히 제거해야 합니다.
• 끓는 소금물을 한곳에만 부으면 특정 오이만 익을 수 있으니 전체적으로 고르게 끼얹어줍니다.
• 누름돌로 단단히 눌러주어야 오이의 수분이 잘 빠져나와 더욱 아삭한 식감이 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐여름철 입맛을 돋워줄 아삭하고 짭조름한 저장 반찬이 필요하신 분들.
• ⭐골막이 없이 오랫동안 무르지 않는 전통 오이지를 만들고 싶으신 분들.
• ⭐최소한의 재료로 실패 없이 깔끔한 맛의 오이지를 담그고 싶으신 분들.