김대석 옛날 오이지
백오이를 끓는 소금물에 30초씩 데친 뒤 고추씨와 소주를 더한 절임물에 숙성하는 전통 오이지
필요한 재료 10인분
레시피
조리 팁
- 오이 표면에 상처가 나지 않도록 흐르는 물에 부드럽게 씻습니다.
- 끓는 소금물에 한 번에 약 10개씩 넣어 30초만 데칩니다.
- 오이가 절임물 위로 뜨지 않도록 누름돌로 눌러 둡니다.
이런 분들에게 추천
- 오래 보관해도 물러짐 없이 아삭아삭하고 상큼 짭조름한 전통 오이지를 담그고 싶으신 분들.
- 한번 큰 수고를 들여 한여름부터 든든하게 먹을 밑반찬을 미리 보관해 두려는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
