주요 재료 🥩
오이지고춧가루간장참기름마늘통깨쪽파
옥주부 꼬들 오이지무침
물기를 완전히 짜내어 극강의 아삭하고 꼬들한 식감을 살린 매콤새콤 든든한 밑반찬 오이지무침입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 입맛 없는 날 얼음 띄운 보리차밥과 가장 잘 어울리는 반찬을 찾으시는 분
- ⭐ 오랫동안 두고 먹어도 물이 생기지 않는 아삭한 오이지무침을 만들고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 오이지 2개
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 간장 1/2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 1/2큰술
- 송송 썬 쪽파 약간
레시피 🍳
- 오이지를 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 얇고 동글동글하게 썰어줍니다.
- 썬 오이지를 면포에 가득 담은 뒤, 면포 양쪽에 나무젓가락을 끼워 반대 방향으로 비틀며 물기를 최대한 꽉 짜줍니다.
- 볼에 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 간장 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 양념장을 만듭니다.
- 물기를 꽉 짠 오이지를 양념장이 담긴 볼에 넣고 손으로 조물조물 힘있게 버무려줍니다.
- 양념이 골고루 배면 접시에 소복하게 담고 송송 썬 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.
- 오이지를 얇고 일정한 두께로 썹니다.
- 면포를 이용해 오이지의 물기를 최대한 강하게 짜냅니다.
- 고춧가루, 설탕, 마늘, 간장, 참기름 등으로 양념장을 만듭니다.
- 오이지와 양념장을 버무린 후 쪽파와 깨를 얹어 냅니다.
조리 팁 💡
- 오이지의 물기를 영혼까지 끌어모아 꽉 짜주어야 시간이 지나도 국물이 생기지 않고 끝까지 꼬들꼬들함이 유지됩니다.
- 오이지 자체가 너무 짤 경우에는 썬 직후 찬물에 5~10분 정도 담가 짠맛을 살짝 뺀 뒤 물기를 짜주세요.
이런 레시피는 어때요?
유튜브옥주부 오이지무침
물기를 꽉 짜내어 오독오독한 식감을 극대화한 초간단 밥도둑 오이지무침
오이지고추장고춧가루마늘간장
밑반찬도시락반찬여름반찬
유튜브옥주부 오이지
물 끓일 필요 없이 지퍼백으로 간편하게 뚝딱 만드는 아삭한 오이지
오이청고추식초소주
밑반찬저장음식아삭아삭
유튜브공격수셰프 참치 오이지 주먹밥
아삭한 오이지와 감칠맛 가득한 가쓰오부시를 더해 어른들의 입맛을 사로잡은 이색 참치 마요 주먹밥
참치캔오이지단무지김가루가쓰오부시
초간단밥도둑이색요리
유튜브백종원 단무지무침
남은 단무지에 대파와 간단한 양념을 더해 3분 만에 뚝딱 완성하는 초간단 밑반찬
단무지대파고춧가루간마늘참기름
초간단밑반찬남은음식활용
유튜브뚝딱이형 단무지 무침
새콤달콤한 단무지에 고춧가루, 참기름, 대파를 버무려 1분 만에 완성하는 매콤 고소한 초간단 밑반찬
단무지고춧가루참기름대파설탕
초간단1분컷밑반찬
유튜브뚝딱이형 된장오이고추무침
아삭한 오이고추와 양파를 집된장, 쌈장, 고춧가루로 맛깔스럽게 무쳐내는 된장오이고추무침
오이고추양파집된장쌈장고춧가루
초간단밑반찬밥도둑