주요 재료 🥩
오이청고추식초소주
옥주부 오이지
물 끓일 필요 없이 지퍼백으로 간편하게 뚝딱 만드는 아삭한 오이지
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 불 없이 쉽고 간단하게 여름 밑반찬을 비축하고 싶은 분들
- ⭐ 전통 방식의 오이지 만들기가 번거로웠던 초보 요리사분들
필요한 재료 🛒4인분
- 오이 5~6개
- 청고추 2개
- 굵은 소금 1컵(종이컵)
- 설탕 1/3컵(종이컵)
- 식초 1컵(종이컵)
- 소주 1컵(종이컵)
레시피 🍳
- 청고추는 깨끗이 씻어 길게 반으로 갈라 준비합니다.
- 큰 지퍼백에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 오이와 손질한 청고추를 함께 차곡차곡 넣습니다.
- 종이컵 기준으로 굵은 소금 1컵, 설탕 1/3컵, 식초 1컵, 소주 1컵을 지퍼백 안에 차례대로 부어줍니다.
- 지퍼백의 공기를 최대한 빼고 밀봉한 뒤, 김치통이나 밀폐용기에 담고 무거운 것으로 눌러 실온에서 절여줍니다.
- 청고추를 길게 반으로 썰어 준비합니다.
- 지퍼백에 오이와 청고추를 모두 담습니다.
- 소금, 설탕, 식초, 소주를 정량대로 지퍼백에 넣습니다.
- 밀봉한 후 누름독 등으로 눌러 절여줍니다.
조리 팁 💡
- 오이는 상처가 없는 싱싱한 것을 사용해야 무르지 않고 아삭합니다.
- 하루에 한 번씩 지퍼백을 뒤집어주면 절임물이 골고루 배어 더욱 맛있게 절여집니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브옥주부 꼬들 오이지무침
물기를 완전히 짜내어 극강의 아삭하고 꼬들한 식감을 살린 매콤새콤 든든한 밑반찬 오이지무침입니다.
오이지고춧가루간장참기름마늘
밑반찬꼬들꼬들여름반찬
유튜브옥주부 오이지무침
물기를 꽉 짜내어 오독오독한 식감을 극대화한 초간단 밥도둑 오이지무침
오이지고추장고춧가루마늘간장
밑반찬도시락반찬여름반찬
유튜브공격수셰프 참치 오이지 주먹밥
아삭한 오이지와 감칠맛 가득한 가쓰오부시를 더해 어른들의 입맛을 사로잡은 이색 참치 마요 주먹밥
참치캔오이지단무지김가루가쓰오부시
초간단밥도둑이색요리
유튜브뚝딱이형 오이고추 무침
아삭한 오이고추와 양파, 씨를 뺀 오이를 액젓으로 밑간한 뒤 새콤달콤한 특제 고추장 소스에 팍팍 무쳐내는 초간단 여름 반찬
오이고추오이양파멸치액젓식초
초간단새콤달콤밑반찬
유튜브뚝딱이형 오이소박이
끓인 소금물로 오이를 아삭하게 절여 복잡한 과정 없이 누구나 성공하는 초간단 오이소박이
오이쪽파부추미나리고춧가루
밑반찬제철요리집김치
유튜브이연복 중식 오이무침
불과 프라이팬 없이 오이를 칼등으로 두드려 만들어 새콤달콤하고 아삭함이 살아있는 중식 오이무침
오이마늘대파청양고추두반장
중식오이무침초간단불없는요리