이 남자의 cook 조청 잔멸치볶음
물엿 대신 조청을 마지막에 넣어 시간이 지나도 딱딱해지지 않고 부드러운 단맛과 고소함이 가득한 잔멸치볶음
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 조청이나 물엿을 넣고 오래 가열하면 식었을 때 딱딱해지므로 불을 끄기 직전에 넣어 가볍게 섞어야 부드러운 단맛이 유지됩니다.
- 멸치를 볶은 후 채반에 걸러 가루를 털어내야 완성했을 때 쓴맛이 나지 않고 깔끔한 비주얼이 됩니다.
- 견과류 자체에서 고소한 맛이 충분히 우러나므로 참기름이나 통깨를 생략해도 담백하게 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 시간이 지나도 딱딱해지지 않고 촉촉하고 부드러운 멸치볶음을 원하시는 분들.
- 아이들 영양 반찬이나 두고두고 먹을 수 있는 든든한 가정식 밑반찬 레시피를 찾는 분들.
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