김대석 꽈리고추 잔멸치볶음

조리 팁 💡

• 채소를 볶을 때 멸치액젓 1/2큰술을 더해주면 깊은 감칠맛과 풍미가 살아납니다.
• 멸치를 볶을 때 감자전분 1스푼을 뿌려 함께 볶으면 식감이 바삭해지고 서로 들러붙지 않습니다.
• 다진 마늘 대신 편마늘을 써야 양념이 타거나 뭉치지 않아 지저분해지지 않고 깔끔합니다.
• 불을 끄기 전 원당 1/2큰술을 살짝 둘러주면 멸치가 딱딱하게 굳는 것을 방지할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐시간이 지나도 딱딱하게 굳지 않고 바삭한 잔멸치볶음을 원하시는 분들.
• ⭐비린 맛없이 풍미 가득한 밑반찬을 간편하게 만들고 싶은 분들.
• ⭐도시락 반찬이나 일주일 밑반찬으로 정갈하게 두고 먹을 요리를 찾는 분들.