옥주부 멸치볶음
마요네즈 비법으로 냉장고에 보관해도 딱딱하게 굳지 않는 부드러운 단짠 멸치볶음
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 센 불에서 조리하면 멸치가 쉽게 타고 딱딱해지므로 꼭 약불을 유지하거나 잔열을 활용해야 합니다.
- 마지막 단계에서 넣는 마요네즈가 코팅 역할을 하여 냉장고에 보관해도 부드러운 물성을 유지하도록 돕습니다.
이런 분들에게 추천
- 시간이 지나도 딱딱하게 굳지 않는 부드러운 멸치볶음을 원하는 분들.
- 아이들을 위한 달콤 짭조름한 매일 반찬을 고민하는 분들.
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