이 남자의 cook 국물용 멸치무침
국물용 멸치를 매콤달콤한 양념과 아삭한 쪽파로 버무린 최고의 밑반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 들기름은 발연점이 낮으므로 반드시 불을 켜기 전에 멸치와 먼저 버무린 다음 조리를 시작해야 타지 않고 고소함이 스며듭니다.
- 쪽파를 냄비에 삶지 않고 채에 밭쳐 끓는 물만 부어주면 매운 아린 맛은 빠지고 단맛과 아삭한 식감이 극대화됩니다.
- 볶아낸 멸치는 완전히 식힌 후에 무쳐야 양념이 겉돌지 않고 뭉치지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 냉동실에 잠들어 있는 국물용 멸치를 이색 반찬으로 활용하고 싶은 분들.
- 입맛을 돋워주는 매콤 짭조름한 밑반찬을 찾는 분들.
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