주요 재료 🥩
시금치다진 마늘식용유참기름참치액젓국간장통깨
급식대가 시금치 무침
기름에 살짝 볶아 단맛을 끌어올린 마늘로 무쳐 매운맛 없이 고소한 나물 반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 마늘 특유의 아린 매운맛 때문에 나물 반찬을 멀리하는 아이들
- ⭐ 실패 없이 초록빛이 선명하고 고소한 시금치무침을 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 시금치 1단
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 1작은술
- 참기름(또는 들기름) 1~2큰술
- 참치액젓 1/2작은술
- 국간장 1/2큰술
- 통깨 적당량
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 약간만 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 향이 올라오고 부드러워질 때까지 살짝 볶아 식혀둡니다.
- 시금치는 뿌리 머리 부분을 깔끔하게 다듬어 흐르는 물에 깨끗이 씻어둡니다.
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치의 단단한 뿌리 부분부터 넣어 20~30초간 짧게 데쳐냅니다.
- 데친 시금치는 바로 찬물에 담가 열기를 완전히 빼준 뒤, 손으로 물기를 살짝 짜냅니다.
- 볼에 시금치와 식혀둔 볶은 마늘, 참기름 1~2큰술, 참치액젓 반 작은술, 국간장 반 큰술을 넣습니다.
- 통깨를 손바닥으로 비벼 가루로 만들어 넣어준 뒤, 손끝으로 조물조물 가볍게 무쳐 완성합니다.
- 다진 마늘을 팬에 식용유와 함께 살짝 볶아 매운맛을 빼줍니다.
- 시금치는 끓는 소금물에 20~30초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짭니다.
- 볶은 마늘, 참기름, 국간장, 액젓, 으깬 통깨를 넣고 골고루 버무립니다.
조리 팁 💡
- 시금치를 데칠 때는 물을 넉넉하게 끓여야 시금치가 들어갔을 때 물의 온도가 급격히 떨어지는 것을 막아 고르게 익습니다.
- 절구 대신 통깨를 손끝으로 비벼 부수어 넣으면 고소한 풍미가 나물에 훨씬 잘 배어듭니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브백종원 고기로 싸 먹는 시금치 무침
삼겹살 대신 담백하고 얇은 불고기용 고기를 노릇하게 구워 맛소금과 참기름으로 고소하게 버무린 생시금치에 싸 먹는 이색 별미
시금치돼지고기청양고추마늘고춧가루
초간단밑반찬담백한맛
유튜브뚝딱이형 시금치무침
끓는 물에 살짝 데친 시금치를 액젓과 국간장으로 무쳐내어 깊은 감칠맛을 살린 데일리 반찬
시금치대파국간장참기름참깨
초간단밑반찬집밥
유튜브백종원 시금치나물
명절 삼색나물의 대표 주자로, 시금치를 짧게 데쳐 아삭함을 살리고 곱게 빻은 깨소금과 국간장(또는 액젓)으로 고소함과 감칠맛을 극대화한 시금치무침
시금치간마늘국간장참기름볶은깨
초간단밑반찬명절음식
유튜브뚝딱이형 시금치 양파 볶음
스테이크를 구운 팬에 올리브유와 버터를 두르고 편마늘, 양파, 시금치를 가볍게 볶아 레몬즙과 치즈로 맛을 더한 서양식 가니쉬
시금치양파마늘올리브유버터
초간단특별한날
유튜브급식대가 시금치 전
전분가루를 더해 바삭함을 살리고 달콤한 옥수수를 토핑한 이색 시금치 전
시금치부침가루전분가루참치액젓스위트콘
시금치전바삭한전아이간식
유튜브급식대가 시금치 튀김
비닐봉지로 깔끔하게 날가루를 입혀 단 한 번만 바삭하게 튀겨내는 별미 채소 튀김
시금치튀김가루전분가루참치액젓튀김유
야채튀김바삭한간식이색튀김