이 남자의 cook 갈치구이

조리 팁 💡

• 갈치는 살이 연하므로 X자 모양 대신 결 방향인 일자 형태로 칼집을 내야 조리 중에 형태가 부서지지 않습니다.
• 식초와 소주 혼합액을 바르면 가열되면서 알코올과 산 성분이 은색 껍질 특유의 비린내를 함께 날려줍니다.
• 밀가루나 부침가루 옷을 얇게 입혀 구우면 살이 흩어지지 않고 생선 껍질이 팬에 들러붙는 것을 막아주어 한층 더 바삭해집니다.
• 팬에 종이 호일을 깔고 구운 뒤 덮어주면 기름이 사방으로 튀는 것을 방지하며 팬에 생선 냄새가 배지 않아 깔끔합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집안에 퍼지는 생선 비린내와 가스레인지에 사방으로 튀는 기름 때문에 갈치구이를 망설이셨던 분들.
• ⭐생선 모양을 무너뜨리지 않고 전문점처럼 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 구이를 완성하고 싶으신 분들.