이 남자의 cook 조청 어묵조림
설탕이나 물엿 대신 쌀엿이나 조청을 사용해 윤기가 흐르고 깊은 단짠의 맛을 내는 쫀득한 어묵조림
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 어묵에 뜨거운 물을 한 번 부어주면 첨가물과 기름 불순물이 제거되어 한층 깔끔하고 담백해집니다.
- 설탕 대신 조청이나 쌀엿을 사용하면 식어도 어묵이 딱딱해지지 않고 촉촉함과 윤기가 오래 유지됩니다.
- 마지막 단계에서 중불로 낮춘 뒤 양념을 겉면에 바짝 코팅하듯 졸여주어야 간이 쏙 뱁니다.
이런 분들에게 추천
- 식어도 딱딱해지지 않고 부드러운 어묵 반찬을 만들고 싶은 분.
- 자주 먹는 어묵볶음 대신 새로운 방식의 촉촉한 조림 요리를 원하는 분.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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