이 남자의 cook 꽈리고추 어묵조림

조리 팁 💡

• 알맞은 윤기와 깊은 단맛을 내기 위해서 설탕이나 일반 물엿 대신 쌀엿을 넉넉히 활용하는 것이 맛의 비결입니다.
• 꽈리고추를 처음 조릴 때 반드시 뚜껑을 덮어두어야 숨이 완전히 부드럽게 죽어 질기지 않고 양념 소스를 온전히 머금게 됩니다.
• 어묵을 넣은 이후에는 뚜껑을 열어둔 채 볶아야 어묵이 쉽게 불지 않고 조림 소스가 겉면에 바짝 달라붙어 간이 딱 맞아떨어집니다.