이 남자의 cook 꽈리고추 어묵조림
여름철 별미인 꽈리고추를 뚜껑을 덮어 부드럽게 졸인 뒤, 사각어묵을 넣고 단짠 양념이 쏙 배어들게 볶아낸 밥도둑 반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 알맞은 윤기와 깊은 단맛을 내기 위해서 설탕이나 일반 물엿 대신 쌀엿을 넉넉히 활용하는 것이 맛의 비결입니다.
- 꽈리고추를 처음 조릴 때 반드시 뚜껑을 덮어두어야 숨이 완전히 부드럽게 죽어 질기지 않고 양념 소스를 온전히 머금게 됩니다.
- 어묵을 넣은 이후에는 뚜껑을 열어둔 채 볶아야 어묵이 쉽게 불지 않고 조림 소스가 겉면에 바짝 달라붙어 간이 딱 맞아떨어집니다.
이런 분들에게 추천
- 여름철 알싸한 꽈리고추로 집 나간 입맛을 되찾고 싶으신 분들.
- 단짠 양념이 겉돌지 않고 속까지 쏙 밴 쫄깃한 어묵볶음을 좋아하시는 분들.
- 간단한 조림 팁으로 전문점 못지않은 밑반찬을 만들고 싶으신 분들.
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