이 남자의 cook 골뱅이초무침
절인 무와 오이의 수분을 꽉 짜내어 시간이 지나도 아삭함이 유지되는 골뱅이초무침입니다.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 오이의 씨 부분을 제거하고 채소를 절인 뒤 물기를 바짝 짜주어야 명절 내내 물이 생기지 않고 꼬들거립니다.
- 냉장고에 두고 며칠간 먹을 무침 요리이므로 쉽게 산패되거나 냄새가 변할 수 있는 참기름은 넣지 않습니다.
- 양파를 찬물에 담가두면 특유의 매운맛이 빠져 깔끔하고 달콤한 맛만 남습니다.
이런 분들에게 추천
- 명절 음식의 느끼함을 시원하게 달래줄 새콤 매콤한 요리가 필요한 분.
- 시간이 지나도 물이 흥건해지지 않는 완벽한 초무침 비법이 궁금한 분.
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