이 남자의 cook 두부고추장구이
들기름과 식용유를 섞어 바삭하게 구운 두부에 매콤달콤한 고추장 양념을 발라 졸여낸 감칠맛 가득한 반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 두부에 소금을 미리 뿌려두면 삼투압 현상으로 수분이 잘 빠져 조리 시 부서지지 않고 간이 잘 배어듭니다.
- 들기름은 발연점이 낮아 쉽게 탈 수 있으므로 식용유와 1:1 비율로 섞어 주면 고소함은 살리고 타는 것을 방지할 수 있습니다.
- 양념장에 물을 살짝 넣어 묽게 만들어야 두부 표면에 뭉침 없이 고르게 바르기 편합니다.
- 고추장 양념은 쉽게 타기 때문에 양념을 바르고 구울 때는 반드시 불을 최대한 약하게 유지해야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 늘 먹던 평범한 두부조림 대신 색다른 두부 반찬을 만들어보고 싶으신 분들.
- 들기름의 고소함과 고추장의 매콤달콤한 감칠맛 조화를 맛보고 싶으신 분들.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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